El Programa Cocina Uruguay es la primer experiencia implementada desde el Programa Cocina Brasil, en Latinoamérica, basándose en nuestra identidad cultural y alimentaria. Creando a partir de allí nuestras propias estrategias de intervención. El objetivo de este Programa es promover la educación alimentaria, en pro de una mejora de los hábitos alimentarios que favorezcan el mejor estado de salud en todos los grupos etáreos, especialmente los más vulnerables como son las embarazadas y la primer infancia. El Programa Cocina Uruguay surge a partir de coordinaciones realizadas con el Servicio Social de la Industria Brasilera (SESI).
Al conocer el proceso de descentralización y territorialización de nuestra ciudad y ver las iniciativas desde el punto de vista alimentario, se donó por parte de esta Industria una Unidad Móvil totalmente equipada, siendo nuestro país el primero en América Latina en poder implementar este Programa de Educación Alimentaria con nuestras características culturales e identidad. El eje estratégico del Programa Cocina Uruguay se basa en la realización de actividades educativas por medio de un curso teórico práctico. Este curso de 10 horas de duración, es efectuado en la Unidad Móvil, dictado por nutricionistas y auxiliares de cocina. Realizando preparaciones nutritivas, fáciles y económicas.Es en el aula donde participa la población interesada teniendo un cupo de 35 personas por curso, dictándose dos por día.
Quienes realizan los cursos al finalizar los mismos cuentan con un recetario y material didáctico como forma de continuar el proceso de enseñanza aprendizaje.El Programa Cocina Uruguay se apoya en los mensajes contenidos en las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (G.A.B.A) impulsadas por el Ministerio de Salud Pública y elaboradas por un Grupo Interinstitucional de Trabajo siguiendo lineamientos propuestos por la FAO y la OMS.
Los contenidos y actividades que se proponen refuerzan las acciones integradas en el ámbito nacional relacionadas a la educación alimentaria en pro de una alimentaciónsaludable para toda la población, brindando la oportunidad a los ciudadanos de desarrollar aptitudes que fortalezcan la autonomía y seguridad para escoger y preparar los alimentos logrando un adecuado estado nutricional.
Objetivo específico:
Promover acciones educativas para la preparación y consumo de alimentos saludables enfatizando los aspectos nutricionales y la utilización de recursos naturales de bajo costo.
El Departamento de Alimentación del Centro Hospitalario del Norte se sumó al proyecto concretando la visita de la Unidad Móvil, contando con gran aceptación por parte de funcionarios y usuarios del Centro. En este marco se realizan las gestiones pertinentes para contar en breve una nueva visita de la Unidad.
(Informe de la IMM)
